Mokka

Das im unteren Teil einer Kanne enthaltene Wasser läuft beim Brühen unter dem Druck des Dampfes durch einen mit Kaffeepulver gefüllten Filter als fertiger Kaffee in den oberen Kannenteil. Am häufigsten wird der Mokka mit Hilfe eines Mokkakochers wie z.B. einer Bialetti zubereitet.

Um einen optimalen Mokka zu erhalten sollte das Pulver nicht gepresst werden und die Hitze der Flamme nicht zu groß sein. Alle Teile der Kaffeemaschine sollten nach dem Brühen ohne Verwendung von Spülmittel gründlich von Kaffeeresten befreit werden.