Parfait

Mengenangaben	für 6 Portionen
Zubereitungszeit	ca. 30 Min.
Backzeit	keine
Ruhezeit	über Nacht

Zutaten

50 g	Kaffee
1 Tasse	Wasser
6	Eigelb
200 g	Zucker
250 ml	Schlagsahne

Zubereitung

Kaffee aufbrühen, filtern und auskühlen lassen
Eigelb mit dem Zucker zu einer cremigen Masse rühren
Sahne steif schlagen
Den erkalten Kaffee nach und nach unter die Masse geben
Die steif geschlagene Sahne vorsichtig dazugeben
Die Masse in eine Gugelhupfform füllen und mit Frischhaltefolie abdecken
Über Nacht in die Gefriere stellen
Das Parfait stürzen und in Scheiben schneiden, servieren

Pharisäer-Creme