Die kultivierte Kaffeepflanze wächst an 3-8m hohen Sträuchern. Es sind derzeit über 120 Arten der Kaffeepflanze bekannt. Durch die Kultivierung als Plantagenpflanze sind jedoch nur zwei weit verbreitet. Der Arabica-Kaffee (Coffea arabica) und der Robusta-Kaffee (Coffea canephora). Typische Anbauhöhen sind 1.000 bis 1.500m über dem Meeresspiegel.
